食在东乡｜美食技能大赛展现传统与创新

临夏回族自治州东乡县于近日举办了一场别开生面的“香飘东乡·味聚匠心”2024年美食产业技能大赛。

本次大赛围绕“东乡美食大比拼、畅享民族好滋味”的核心主题，设立了四大竞技单元:兰州牛肉拉面制作、东乡手抓羊肉烹饪、中式烹饪技巧展示、以及中西式面点创意比拼，旨在挖掘民间烹饪高手，弘扬传统美食精髓，培育东乡特色的美食文化标识，并加速推进餐饮服务业向产业化、规模化及数字化转型。

赛事吸引了210名烹饪者参赛，涵盖餐饮企业代表、个体商户、职业学校学生及烹饪发烧友等多方力量。参赛者们竞相亮出看家本领，从精湛的拉面技艺、地道的手抓羊肉烹饪，到色香味俱全的中西式面点，每一道菜品不仅是味蕾的盛宴，更是对营养均衡、地域特色与烹饪艺术的完美诠释。评判标准全面覆盖菜品的外观设计、风味口感、创新创意及选手的专业解读，确保评选的公正性和权威性。

兰州牛肉拉面的柔韧劲道、东乡手抓羊肉的传统韵味、中式烹饪的精妙绝伦与中西合璧面点的创意无限，共同编织了一场视觉与味觉的双重盛宴。

经过激烈角逐，120名优胜者脱颖而出挺进决赛，最终每项赛事分别决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，不仅颁发了总计24份、金额从1000至3000元不等的奖金激励，还授予所有获奖者荣誉证书及奖牌，以资鼓励。

东乡县就业服务中心负责人马东东说，大赛不仅促进了餐饮人才之间的技艺交流与提升，更是东乡饮食文化、乡土风情的一次集中绽放，展现了东乡人民对美食的深沉情感与不懈追求。

参赛者马进龙说，这样的平台让他有机会证明自己，他期望未来能有更多类似活动，不断激发行业潜能。

此次赛事不仅为东乡美食文化的推广铺设了坚实舞台，还为地方特色美食的传承与发展注入了强劲动力，激励餐饮人才锐意创新、精益求精。